Kräuterpfad Münsingen

Willkommen ...

...auf dem Kräuterpfad Münsingen! Auf der Strecke vom Münsinger Bahnhof - Zentrum für Natur, Umwelt und Tourismus bis zur Alb-Klinik erhalten Sie einen Einblick in den geologischen Aufbau der Schwäbischen Alb (Albrelief) sowie einen Überblick über typische Kräuterarten unserer Region.

Viel Spaß beim Erkunden der heimischen Pflanzen- und Kräuterlandschaft!

Das Albrelief

Diese Aufschüttung stellt einen groben Querschnitt der Schwäbischen Alb zwischen Neckar und Donau und damit auch einen Schnitt durch das Biosphärengebiet Schwäbische Alb dar. Im Nordwesten erhebt sich der Albtrauf, die Albhochfläche fällt Richtung Südosten und Donau leicht ab. Der vordere Bereich des Reliefs stellt eine Auswahl der wesentlichen geologischen Schichten dar (schwarz: Ölschiefer, braun: Brauneisenstein, weiß: Massenkalke). Er symbolisiert die Standorte und Lebensräume des Albtraufs. Dieses Albrelief befasst sich jedoch auch aus „botanischer Sicht“ mit der Schwäbischen Alb: Welche Pflanzen und welche Kulturen sind an welchen Stellen der Alblandschaft heimisch und typisch?

Die Kräuterbeete

1. Kräuter für Erkältungskrankheiten

_Echte Schlüsselblume (primula veris)
Zubereitung: Tee aus Wurzeln und Blättern
Anwendung: Husten
Wirkung: schleimlösend, schmerzstillend, beruhigend

_Salbei (salvia officinalis)
Zubereitung: Fleisch-, Fischgerichte, Gemüse, Tee
Anwendung: Halserkrankungen, Husten
Wirkung: antibakteriell, schmerzlindernd, verdauungsfördernd

_Mädesüß (filipendula ulmaria)
Zubereitung: Blüten für Süßspeisen, Tee
Wirkung: schmerzlindernd (Wirkstoff aus Aspirin)

_Eibisch (althea officinalis)
Zubereitung: Tee aus den Wurzeln
Anwendung: Husten, Heiserkeit, Magen-/Darmerkrankungen
Wirkung: reizlindernd, Schutz der Schleimhäute

_Malve, Käsepappel (malva sylvestris)
Zubereitung: Tee aus den Blüten
Anwendung: Husten, Entzündungen im Mundraum
Wirkung: entzündungshemmend, reizlindernd

_Zitronenmelisse (melissa officinalis)
Zubereitung: (Kinder-)Tee, Salat, Soßen, Kräuterwein
Anwendung: u.a. Herpes (als Melissetinktur oder Salbe)
Wirkung: beruhigend, magenstärkend, reguliert Verdauung

_Spitzwegerich (plantago lanceolata)
Zubereitung: Tee, Hautauflagen
Anwendung: Husten, Entzündungen, Stiche
Wirkung: antibakteriell, schleimlösend

2. Kräuter für Blase/Niere/Nervenstärkung

_Hauhechel (ononis spinoza)
Zubereitung: Wurzeln, Kraut, Tee
Anwendung: Harngrieß, Harnsteine, Gicht, Blasenschwäche
Wirkung: Stein lösend, harntreibend

_Nachtviole (lunaria rediviva)
Zubereitung: Duftgeber in Tee, vor allem Blasen- und Nierentee, Hauttee, Blüten zum Salat

_Brennessel (urtica urens)
Zubereitung: Salat, Gemüse, Tee
Anwendung: Haut- und Haarmittel
Wirkung: regt Nieren an, fördert Stoffwechsel

_Salbei (salvia officinalis)
Zubereitung: Fleisch-, Fischgerichte, Gemüse, Tee
Anwendung: Halserkrankungen, Husten
Wirkung: antibakteriell, schmerzlindernd, verdauungsfördernd

_Liebstöckel (levisticum officinalis)
Zubereitung: Wurzeln und Blätter für Gemüse,
Suppe, Salat
Anwendung: Sodbrennen
Wirkung: harntreibend, verdauungsfördernd

_Lavendel (lavandula angustifolia)
Zubereitung: Soßen, Fleisch-, Fischgerichte,
Kräutergeist, Tee, Badezusatz, Salben
Wirkung: beruhigend, krampflösend, schlaffördernd

_Johanniskraut (hypericum perforatum)
Zubereitung: Tee, Tinktur, Öl
Wirkung: schmerzstillend, beruhigend, entzündungshemmend, aufhellend bei Depressionen

_Baldrian (valeriana officinalis)
Zubereitung: Tee, Tinktur, Badezusatz
Wirkung: beruhigend, schlaffördernd, beruhigt Magen- & Darmperestaltik, beruhigend bei nervösen Herzbeschwerden

_Zitronenmelisse (melissa officinalis)
Zubereitung: (Kinder-)Tee, Salat, Soßen, Kräuterwein
Anwendung: u.a. Herpes (als Melissetinktur oder Salbe)
Wirkung: beruhigend, magenstärkend, reguliert Verdauung

3. Kräuter für Hautprobleme

_Brennessel (urtica urens)
Zubereitung: Salat, Gemüse, Tee
Anwendung: Haut- und Haarmittel
Wirkung: regt Nieren an, fördert Stoffwechsel

_Echte Kamille (matricaria chamomilla)
Zubereitung: Tee, Umschläge, Gurgelmittel
Anwendung: Magen-Darmerkrankungen, Wundheilmittel
Wirkung: entzündungshemmend, krampflösend, schmerzlindernd

_Odermenning (agrimonia eupatorium)
Zubereitung: Blätter als Auflage, Gurgelmittel
Wirkung: entzündungshemmend, wundheilend

_Goldrute (solidago virgaurea)
Zubereitung: Tee, Tinktur
Wirkung: stärkt Nierenfunktion, schleimlösend, erhöht Harnmenge, entzündungshemmend

_Stinkender Storchschnabel (geranium robertianum)
Zubereitung: Kraut als Auflage
Wirkung: zusammenziehend, blutreinigend, entzündungshemmend

_Löwenzahn (taraxacum officinalis)
Zubereitung: Salat, Tee, Tinktur, Magenbitter
Wirkung: fördert Gallenfluss, regt Nieren an, verdauungsstärkend, antibakteriell

4. Kräuter für Leber/Galle/Magen/Darm

_Tausendgüldenkraut (centaurium erythraea)
Zubereitung: Tee, Kräuterlikör, Magenbitter
Wirkung: stärkt Magen, regt Leber und Galle an, schmerzstillend

_Schöllkraut (chelidonium major)
Zubereitung: getrocknet als Tee, Tinktur, Frischsaft gegen Warzen
Wirkung: abführend, fördert Gallenfluss, schmerzstillend

_Engelwurz (angelica archangelica)
Zubereitung: Magenbitter, Likör, kandierte Stängel, Wein, Tee, Tinktur
Wirkung: appetitanregend, verdauungsfördernd, Seelenpflanze

_Wermut (artemisia absithium)
Zubereitung: Fleischgerichte, Eintöpfe, Magenbitter, Kräuterlikör
Anwendung: Verdauungsbeschwerden
Wirkung: appetitanregend, antiseptisch, wurmtreibend

_Gelber Enzian (gentiana lutea)
Zubereitung: Kräuterlikör, Magenbitter
Wirkung: stark verdauungsfördernd, appetitanregend, reguliert Magensäure

_Löwenzahn (taraxacum officinalis)
Zubereitung: Salat, Tee, Tinktur, Magenbitter
Wirkung: fördert Gallenfluss, regt Nieren an, verdauungsstärkend, antibakteriell

5. Kräuter mit buntem Laub und Färberpflanzen

_Färberginster (genista tinctoria)
Verwendung: Gelbtöne aus den Blüten und Blütenknospen

_Färberkamille (anthemis tinctoria)
Verwendung: gelber Farbstoff aus den Blüten

_Johanniskraut (hypericum perforatum)
Zubereitung: Tee, Tinktur, Öl
Wirkung: schmerzstillend, beruhigend, entzündungshemmend, aufhellend bei Depressionen

_Salbei (salvia officinalis in Sorten)
Zubereitung: Fleisch-, Fischgerichte, Gemüse, Tee
Anwendung: Halserkrankungen, Husten
Wirkung: antibakteriell, schmerzlindernd, verdauungsfördernd

_Blutwurz (potentilla erecta)
Verwendung: Rotfärbung von Wolle und Leder

_Thymian (thymus vulgaris in Sorten)
Zubereitung: Fleischgerichte, Gemüse, Suppen, Tee, Tinkturen, Husten-, Mund-, Gurgelwasser
Wirkung: schleimlösend, antibakteriell, krampflösend

6. Kräuter für Schmetterlinge

_Königskerze (verbascum densiflorum)
Zubereitung: Tee
Anwendung: Husten
Wirkung: hustenlindernd, schleimlösend, beruhigend, krampflösend, schweißtreibend

_Ysop (hyssopus vulgaris)
Zubereitung: Salat, Soßen, Fleisch-, Fischgerichte, Kräuterwein, Tee, Gurgelmittel
Anwendung: Magen-Darmerkrankungen
Wirkung: verdauungsfördernd, schweißmindernd, krampflösend

_Majoran (origanum vulgare)
Zubereitung: Gemüse, Fleischgerichte, Pizza, Wurst
Wirkung: beruhigend, schleimlösend, appetitanregend, entkrampfend

_Wasserdost (eupatorium fistulosum)
Anwendung: Infektionskrankheiten, vor allem Grippe, Wasserentzug aus dem Gewebe
Wirkung: schmerzstillend (Wurzel), stärkt Leber/Galle (Kraut)

_Bergbohnenkraut (satureja montana)
Zubereitung: Bohnengerichte, Gemüse,
Fleischgerichte, Tees, Badezusatz
Wirkung: belebend, anregend, magenstärkend, verdauungsfördernd

_Lavendel (lavandula angustifolia)
Zubereitung: Soßen, Fleisch-, Fischgerichte, Kräutergeist, Tee, Badezusatz, Salben
Wirkung: beruhigend, krampflösend, schlaffördernd

_Gartensalbei (salvia nemorosa)
Zubereitung: Blüten als Salatgarnierung, Blätter und Blüten zu Fleischgerichten

7. Kräuter mit duftenden Blüten und/oder Blättern

_Thymian (thymus pulegioides)
Zubereitung: Fleischgerichte, Gemüse, Suppen, Tee, Tinkturen, Husten-, Mund-, Gurgelwasser
Wirkung: schleimlösend, antibakteriell, krampflösend

_Eberraute (artemisia abrotanum)
Zubereitung: Salate, Soßen, Braten, Aromatherapie, Magenbitter
Wirkung: verdauungsfördernd, magenstärkend

_Bergbohnenkraut (satureja montana)
Zubereitung: Bohnengerichte, Gemüse, Fleischgerichte, Tees, Badezusatz
Wirkung: belebend, anregend, magenstärkend, verdauungsfördernd

_Lavendel (lavandula angustifolia)
Zubereitung: Soßen, Fleisch-, Fischgerichte, Kräutergeist, Tee, Badezusatz, Salben
Wirkung: beruhigend, krampflösend, schlaffördernd

_Duftveilchen (viola odorata)
Zubereitung: Blüten für Süßspeisen als kandierte Blüten, Blüten und Blätter für Hustentee

Impressum

_ Angaben zu den Kräutern: Heilpraktikerin Annegret Müller-Bächtle, Münsingen

_ Die Angaben zu den Kräutern dienen rein der Information und können einen Arztbesuch nicht ersetzen.

Weitere Informationen zum Thema Kräuter auf der Schwäbischen Alb:

_Kräuterland Schwäbische Alb e.V.

Führungen über den Kräuterpfad

Sie können auch gerne eine Führung über den Kräuterpfad Münsingen erhalten. Die Führungen dauern in der Regel eine Stunde und sind zu einem Preis von Euro 50,- erhältlich. Folgende Personen bieten Führungen an:

_ Heilpraktikerin Annegret Müller-Bächtle, Münsingen

Rezepte von Heilpraktikerin Annegret Müller-Bächtle:

_ Lavendel-Eiskreme (für 4 Portionen): 150 g Honig in einen kleinen Topf geben und auf niedriger Stufe langsam erhitzen -- festen Honig so lange, bis er klar und flüssig ist. 1 Esslöffel Lavendelblüten zerstoßen und zum Honig geben. 400 g geschlagene Schlagsahne dazugeben und gut vermischen, anschließend tief frieren.

_ Heublumensüppchen: 300 g mageres Blumenwiesenheu mit 300 ml Wasser zum Tee verkochen, zusätzlich Kerbel, Estragon, Sauerampfer und Thymian dazugeben. 60 g Butter mit 40 g Mehl anschwitzen mit dem Kräutertee ablöschen und 10 min kochen lassen. 200 g flüssige Sahne leicht mit einköcheln. Anschließend 100 g geschlagene Sahne unterrühren. Mit gehackten Kräutern garnieren.

_ Wildkräuterbowle: Wiesenkräuter: Dost, Minze, Holunderblüten, Giersch, Duftrosen, Schafgarbe, Gundermann...oder Gartenkräuter: Melisse, Pfefferminze, Majoran, Zitronenverbene, Fenchelblätter, Bohnenkraut, Thymian, Rosen, Ysop...oder ca. 13 Stängel / l Waldmeister oder Honigklee ............... mit 1 l Apfelsaft 2 - 4 Stunden stehen lassen. Danach ausdrücken, Kräuter entfernen mit etwas Zitronensaft und entweder 1 l Mineralwasser oder Sekt auffüllen. Waldmeister und Honigklee kurz anwelken lasen, damit die Cumarine als Geschmackträger zum Vorschein kommen und nur 20 Minuten lang ziehen lassen.

_ Nymphenspeise: 200 g Quark mit 50 g Joghurt und 1 -- 2 Esslöffel Honig und etwas Zitronensaft verrühren. Das Mark einer Vanilleschote mit 100 g steif geschlagener Sahne vermischen und anschließend 2 -- 3 Esslöffel sehr fein gehackten Pfefferminzeblätter darunter mischen. Kühl stellen und genießen.

_ Brennesselsuppe: Mehlschwitze machen aus 30 g Mehl und 50 g Butter 150 g klein geschnittenen Schalotten. Fein geschnittene Brennnesselblätter und Früchte dazugeben und mit anschwitzen, mit Salz und Muskat würzen. Mit 800 g Gemüsebrühe und 200g Sahne auffüllen., kurz noch mal aufkochen lassen, pürieren und passieren.

_ Weitere Rezepte finden Sie auch bei den Reutlinger Computeroldies e.V.

Buchtipps:

_ Die Kraft der Kräuter - Geschichten vom Neckar bis zur Donau. Von Ursel Maichle-Schmitt und Yvonne Höflinger. Verlag Oertel und Spörer, Reutlingen